Los minerales son sin duda los grandes olvidados. Ahora, en el despegue industrial de los complementos alimenticios, las vitaminas han cobrado todo el protagonismo. Sin embargo, los minerales también son muy necesarios para las funciones corporales y de nuevo, una dieta exagerada en productos refinados nos deja sin ellos, provocando así deficiencias que derivan en enfermedades.
Tienen una fuerte presencia en los vegetales, pero también podemos encontrarlos en frutas, pescados, carnes, legumbres, huevos, etc.
Principales minerales que contienen los alimentos
A continuación te relatamos los más comunes comentándote los alimentos más típicos donde puedes encontrarlas y cuáles son sus funciones. Recuerda además que en nuestra sección de alimentos podrás encontrar información sobre todos los minerales disponibles en cada alimento.
Hierro
- Se encuentra en clara del huevo, legumbres, vegetales de hoja verde, entre otros alimentos.
- Se necesita para el buen funcionamiento del oxígeno.
Potasio
- Se encuentra en verduras y frutas.
- Regula el tono muscular, la calcificación de los huesos y el desarrollo óptimo de la piel.
Fósforo
- Lo encuentras en pescados, carnes, aves, legumbres, huevos y productos lácteos.
- Es necesario para la formación de los huesos, los dientes, y las uñas.
Calcio
- Productos lácteos, vegetales de hoja verde oscura, sésamo, legumbres, almendras, tofu y avena.
- Regula la coagulación de la sangre e interviene en el mantenimiento de la homeostasis.
Yodo
- Se encuentra en algas, sardinas, piña y huevos.
- Estabiliza algunas reacciones bioquímicas, especialmente útil por lo tanto para el control de la tiroides (especialmente si sufres de hipertiroidismo).
Sodio
- Se encuentra en el marisco y el pescado, productos lácteos, en la sal, y en los tubérculos.
- Controla el tono muscular y el transporte de los nutrientes.
Magnesio
- Cereales integrales, almendras, garbanzos y vegetales de hoja verde.
- Sirve para el almacenamiento y liberación de energía.
Es importante tener en cuenta que para disfrutar de todos los minerales que hay en los alimentos debemos procurar ingerirlos lo más frescos y naturales posibles. En cuanto a las frutas y las verduras lo ideal es comerlas crudas o casi crudas puesto que cuando se las expone a demasiado calor pueden perder algunas de sus propiedades.
También es importante recordar que ingerir demasiado mineral, es decir, sobremineralizarnos es igual de dañino para la salud que la carencia de las mismas. Así pues procura encontrar un equilibrio saludable para que tu cuerpo funcione con normalidad.
