No hay nada como darle la bienvenida al fin de semana y olvidarnos por un rato de los días laborales, que con una deliciosa receta que puedes preparar fácilmente en tu casa y que además, es baja en calorías. De modo que hoy compartiremos contigo, la forma en que puedes preparar una lasaña vegetariana que le encantará a tu familia y/o amigos.
Antes que nada necesitas conseguir los ingredientes a continuación (mientras más frescos mejor):
- Láminas de pasta para lasaña
- 5 tazas de puré de tomate
- 500 gramos de hongos
- 400 gramos de queso mozzarella
- 500 gramos de berenjenas
- 200 gramos de espinacas
- 250 gramos de calabazas
- 250 gramos de verduras mixtas (apio, zanahorias, etc)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
En cuanto lo tengas todo a la mano en tu cocina, no tienes más que seguir al pie de la letra las siguientes instrucciones:
- Pon a calentar en una olla a fuego lento, el puré de tomate.
- Vierte en una sartén, dos cucharadas de aceite de oliva y pon las espinacas a cocer durante dos minutos, añadiendo una pizca de sal y pimienta. Cuando termines colocalas en un recipiente aparte.
- Con otras dos cucharadas de aceite, pon a dorar las verduras no más de 3 minutos, agregando las correspondientes especias.
- Hazde nuevo el paso anterior con las berenjenas y calabazas.
- Ahora es el turno de los hongos. Cocélos en la sartén durante 5 minutos, hasta que adquieran una textura suave y esten doraditos.
- En un refrectario rectangular, coloca una lámina de pasta y encima una puré de tomate. A continuación pon una de berenjena y calabaza, otra de verduras y encima esparce queso. Pon algunas hojas de espinacas y repite hasta terminar con todos los ingredientes.
- Finaliza con una capa de queso mozarella y mete la lasaña en el horno precalentado a 200° C.
Con esta lasaña, ¡hasta los amantes de la carne quedarán encantados!