Para esos días en los que quieres comer algo rico y saludable, que no sea complicado de preparar pero que a la vez, deje satisfechos tanto a ti como a tu familia, no es algo tan complicado. En especial con la receta que te mostraremos el día de hoy: un delicioso arroz con pollo. Este plato es muy común además de estar compuesto por alimentos, con los que todo el mundo suele contar en sus cocinas. De modo que si deseas contar con esta alternativa para no pensar en una nueva comida en la semana, toma nota de la lista de ingredientes que vas a necesitar para elaborarla.
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1/2 kg de pollo orgánico
- 2 tazas de arroz integral
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 pimientos morrones de diferente color
- 1 cebolla mediana
- 2 tazas de chícharos, ejotes, zanahorias y elotes
- 2 tomates
- 3 cucharaditas de salsa inglesa
- Aceite de oliva extra virgen
Si ya lo tienes todo dispuesto, ¡es hora de empezar a cocinar!
- Pica la cebolla, los pimientos y los tomates en trozos finos e integra estos dos últimos ingredientes junto con el resto de las verduras, en un bol aparte.
- Coloca la cebolla en una cacerola junto con el pollo, el caldo de pollo y la salsa inglesa. Deja que se cocinen a fuego lento no más de 35 minutos. El pollo debe quedar suave y tierno.
- Después de esto, aparta el pollo y una vez que se enfríe, desmenúzalo.
- Vuelve a calentar la cacerola con el caldo y la cebolla y a continuación, vierte el arroz. Ponlo a cocerse por 40 minutos hasta que el caldo se evapore y la sopa quede esponjosa.
- En una sartén, pon a dorar los vegetales en un chorrito de aceite de oliva por 20 minutos. Cuando termines agrégalos al arroz junto con el pollo desmenuzado.
Sirve este plato caliente y disfruta.
